2017年9月5日火曜日

隠れた人気者・ホエードリンク


 チーズ製造の際、乳が凝固するときに分離する液体をホエイ(乳清)と言います。プレーンヨーグルトの固まりを崩して、次の日見ると黄色っぽい液体が染み出ていますよね。アレです、アレ。
 
 森のシェーブル館では、このホエイを飲みやすく加工したホエードリンクを販売しております。これを目当てに来館されるお客様もいるほどです。ただ、チーズ製造の時に作るので、売り切れて無い場合もあります。

 このホエイ、ほぼ廃棄されてしまうことが多いです。でも、すごく栄養豊富で近年は、家畜の飼料ばかりでなく(ホエー豚も数年前に大注目を浴びたわね)、お菓子の材料、化粧品やサプリメントに使われています。タンパク質、アミノ酸、カルシウム、ミネラルを含んでいるホエイですから利用価値はたくさんあるのでしょう。

 ホエイから作られる「リコッタ」というチーズもありますよね。これもほんのり甘みを感じて美味しいですよね~。
 シェーブル館では製造していませんが、少し前にリコッタ作りが流行りました。お鍋でホエイを煮て作ったのですが、そりゃあもう大騒ぎ?の楽しいリコッタ作りでしたね。ホエイジャムも何回か作ってみたりしました。
*「リコッタ」は二度煮るという意味です。

 話がそれましたが、隠れた人気者ホエードリンクを一度お試しあれ。



2017年9月1日金曜日

変身!ドルチェタイムで・・・

 森のシェーブル館のチーズ取り扱い店のひとつとして、「畑のGOCHISO」水戸市米沢町 があります。こちらでは、「フロマージュ・フレ」を使ったレアチーズケーキを食べることが出来ます。
 ↓ こちらもご覧くださいね。
hatakenogochiso.com

 女性に人気のお店です。

こんなふうに生まれ変わって・・・
うれしいです💛
さっぱりとしたレアチーズケーキです。
もっと違うものも考えたいとのことでした。

おなか空いてたので、パニーニも食べました。
これは、スパイシーチキンのパニーニ。
けっこう大きかったので食べ応えあり。
ハーフサイズもあります、とのこと。

落ち着いた雰囲気の店内。

 もっとシェーブル館のチーズが色んなお店で使われるといいなぁ。
 今度はどこに行こうか、風任せのスタッフです。


 

2017年8月30日水曜日

散歩

 森のシェーブル館は森林公園へ入ってすぐの駐車場にあります。大体初めての方は、この駐車場に車を停めると思われます。
 山全体が自然を生かした公園なので、全部見てみようとすると結構な体力が要る?と思われます。案内ではおススメハイキングコースが2種類あり、約1キロ30分の森林浴コース、約1.7キロ45分の恐竜めぐりコースがあります。

 お天気が良ければ、四季折々の風景が楽しめます。今だったら木漏れ日が揺れる木々の間をのんびり歩くのもいいですね。
 「いやいや、疲れっちゃぁべぇ~」そんな時こそ、シェーブル館でソフトクリームでも食べて元気出してください!

 さてさて、ヤギがいる「ふれあい牧場」の向かいに公園の管理事務所がある「森の交流センター」があります。緑のとんがり屋根が目印です。
 ここには、森林公園近辺に生息している生き物が数種類展示されています。絶滅危惧種の「ホトケドジョウ」、「アズマヒキガエル」などなど。ちょっと足を延ばして見に行ってみましょう。


この写真では腕不足のため、少々ぼけてますので、実物を見てくださいね!


2017年8月25日金曜日

まだの方はぜひ!

 8月も最後の土日を迎えてしまいました。
今月、森のシェーブル館では「お楽しみ企画」を実施中です。
これです。シェーブル館の入り口あたり、またはレジ前にさりげなくお知らせしてありましたの気が付きましたでしょうか?
 まもなく、このお得な企画も終了となりますので、31日までに、是非お買い物にいらしてくださいね。

 森の交流センターで行われた8月の各種体験教室に参加された方々にも、100円値引き券をお渡ししました。こちらも31日までの期限となっておりますので、どうぞこの機会をご利用くださいませ。
 お待ちしております。


2017年8月24日木曜日

愛しのフロマージュ・フレ

 今年は夏に見放されたかと思いきや、急にお天気回復!
そして暑い💦
 体調管理もままならず、食欲不振に陥ってるそこのあなた!にぴったりのチーズをご紹介しましょう。
第1回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで優秀賞を受賞した実績のある
「フロマージュ・フレ」です。
 新鮮な牛乳から作られる、ヨーグルトのような食感ながら、ヨーグルトほどの酸っぱさはないフレッシュチーズです。

 牛乳はすべての栄養素が入っている、と言われますが、その牛乳をギュッと凝縮させたのがチーズです。消化吸収も良いので優れた食品と言えますね。 

 フランスなどでは、Fromage Blanc(白いチーズ)と言い、離乳食になったりする栄養価の高い普段使いのチーズです。
 食欲がわかなくても、水分も多く含まれ、栄養も摂れるので、ちょっと具合が悪い時などはうってつけですね。

 プレーンタイプは、ご自分の好みでハチミツやジャムなど添えても。すぐ気軽に食べられるのがこちら。
 ストロベリー・ブルーベリー・オレンジソースの3つの味が楽しめます。
シリアルやグラノーラにかけても美味しいですよ。身近な愛すべきフロマージュ・フレなのです。

2017年8月16日水曜日

ストリングチーズで・・・

  いつも面倒くさがりなのに、時々、何か料理の神様が降臨!するのです。


  「ストリングチーズの春巻き」
・用意するものは、ストリングチーズ、ハム、アスパラガス、春巻きの皮。お好みで、塩、コショウ、ケチャップ。
・作り方は簡単! ハムの上にチーズ、アスパラガスをのせ、調味料をかけ、春巻きの皮で包み、油で揚げる。
    

「じゃがいもと一緒に」
・用意するものは、じゃがいも、ウインナー(ハムでもベーコンでも)アスパラガス
・作り方は、適当な大きさに切ったじゃがいもを茹で(レンジでチンでも)、茹でたアスパラガスとウインナーをさっと炒めて、耐熱皿に移し、チーズをちりばめ、オーブンまたはレンジでチーズがとろけるまで加熱する。塩・コショウは適量で。


  そのまま食べても美味しいけれど、ほんの少しの手間でまた違った料理になります。
  
 お料理上手なあなたなら、こんなのよりももっとスゴイの作れるわよ、とお思いかもしれませんが、是非、おうちでスゴイのを作ってくださいね~!😊

2017年8月10日木曜日

季節のタルト ブルーベリー

 毎日蒸し暑いですね。救急車のサイレンの音が毎晩のように聞こえてきます。
くれぐれも熱中症にはお気をつけてくださいね。

 閑話休題、森のシェーブル館では季節のタルトとして、ブルーベリーのレアチーズタルトが絶賛販売中です。イチゴのタルトも美味しいですけど、ブルーベリーも負けじととても美味しいですよ。水戸市近郊のブルーベリーを使用しています。甘くなりすぎないように煮て、一粒一粒慎重に載せていきます。急速凍結していますので、出来立てのフレッシュな味がいつでも楽しめます。
  8月31日まで、シェーブル館ではソフトクリーム20%増量! 1000円以上のお会計でレアチーズタルト(プレーン)を1個プレゼント!好評実施中です。
 夏休みは水戸市森林公園へ レッツゴー!!